たかやの寿司

たかや鮨のこだわり

赤酢をいろいろな食材に使って お客様の健康に協力していきたいと 願っています。
たかや鮨の寿司酢は赤酢をブレンドした 酢を使って寿司酢を作りあげました。
より一層おいしくなった味を召しあがってください

赤酢とは

赤酢とは酒粕を発酵したものです。
出来上がった赤酢は旨味を多く含んでいますので 今までの味より一層おいしくなりました、是非お召し上がりください。

赤酢は粕酢と言われ熟成させた酒かすの絞り汁に酢酸菌を加えて発酵させた物です。 熟成された酒かすからできたお酢は赤みをおびていることから赤酢と呼れています。
「あまみ」より「旨み」を大切にする江戸前寿司の味は赤酢の味だったのではないでしょうか。 たかや鮨では赤酢を色々食材に使ってお客様の健康に協力していきたいと思います。

宴会の予約承ります

活造り・寿司・季節料理 たかや鮨①鍋料理コース

②オードブルコース

③活き造りコース

④2時間飲み放題コース

料理の内容はお客様とご相談させて頂きます。


2階座敷 20名様まで可
コース料理の内容、金額等はお客様の、ご希望にそえるようにさせていただきます。

活造り・寿司・季節料理 たかや鮨 忘年会 宴会 新年会

20名様まで

おみやげにいかがですか?

じゃんぼ巻 中身が10種類以上たまらない味です 1,500円
うら巻き 根強い人気商品若い人 お年の方に 400円
ミックス巻 じゃんぼ巻のミニ 食べやすい大きさ 800円
活造り・寿司・季節料理 たかや鮨活造り・寿司・季節料理 たかや鮨
活造り・寿司・季節料理 たかや鮨

あじにぎり

活造り・寿司・季節料理 たかや鮨

うまづらはぎ(肝つき)にぎり

活造り・寿司・季節料理 たかや鮨

ジャンボ巻

かき料理 活造り・寿司・季節料理 たかや鮨

うら巻